笋蘑火腿鸽子汤

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笋蘑火腿鸽子汤

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[原料】

鸽子2只,冬笋25克,鲜蘑25克,火腿肉10克,鸡汤1 000毫升,精盐3克,黄酒10毫升,大葱10克,生姜5克,味精1克,白糖1克。

【制作】

①将鸽子宰杀,洗净,剁成4大块,用沸水焯后捞出,洗净血沫;冬笋、鲜蘑、火腿肉切成片,鲜蘑、冬笋用沸水焯透捞出;葱切成段;生姜拍松。

②将沙锅加入鸡汤置火上烧开,放入鸽子块、葱、生姜、黄酒、精盐、白糖、味精,用旺火烧沸,盖上盖用小火炖至七八成熟,再把冬笋、鲜蘑、火腿肉放入沙锅内,继续炖至鸽子酥烂,拣去葱、生姜,撇去浮油即成。

【功效】

此汤鸽子鲜嫩、汤清味鲜。有补益气血、强壮身体之功。适用于气血两虚而致头晕耳鸣、心悸气短、面色不华等。

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